Usein kysytyt kysymykset

Kun Tony’s perustettiin, Max Havelaar (alias Fairtrade Netherlands) oli ainoa järjestö, joka pyrki edistämään reilua kauppaa ja parempia elinoloja kaakaonviljelijöille. Reilun kaupan sertifikaatin saamiseksi tuotantoolosuhteiden on täytettävä tietyt sosiaaliset ja ympäristölliset vähimmäisstandardit. Myös sertifiointijärjestelmänä Reilu kauppa on läheisimmin linjassa sitoutumisemme kanssa, koska se takaa vähimmäishinnan ja toimii osuuskuntien kanssa. Tämän jälkeen meidän mielestämme sertifiointi on yksinkertaisesti lähtökohta: ensimmäinen askel kohti oikeudenmukaista toimitusketjua. Uskomme, että on mahdollista tehdä enemmän. Siksi kehitimme Tonyn viisi hankintaperiaatetta.

Ei ole järkevää jakaa suklaapatukoita samankokoisiksi paloiksi, kun suklaateollisuudessa on niin paljon eriarvoisuutta! 180 g:n patukkamme epätasaisen kokoiset palat muistuttavat suklaafaneja ja vakavia ystäviä siitä, että suklaateollisuuden voitot jakautuvat epätasaisesti.

Ja jos et ole huomannut, baarimme kuvaavat Länsi-Afrikan rannikkoa. Sen yläpuolella olevat palaset edustavat Guineanlahtea. Vasemmalta oikealle ovat Norsunluurannikko, Ghana, Togo ja Benin (hirveän poliittisesti epäkorrektia, tiedämme, mutta meidän oli yhdistettävä ne, jotta saatiin tarpeeksi tilaa hasselpähkinälle), Nigeria ja osa Kamerunista.

Suklaapakkauksissa on kaikenlaisia ​​etikettejä. Tämä johtuu siitä, että useat sertifiointijärjestelmät toimivat eri nimillä. Fairtrade ja Rainforest Alliance (aiemmin Rainforest Alliance ja UTZ ennen kuin ne yhdistyivät vuonna 2018) ovat riippumattomia sertifikaatteja, jotka noudattavat ISEALin sosiaalisten ja ympäristöstandardien asettamista koskevia hyviä käytäntöjä. Jotkut tuotemerkit ovat myös luoneet omia sertifiointijärjestelmiään, kuten Mondelezin Cocoa Life ja Nestlén Cocoa Plan.

Sertifikaatit ovat ulkopuolisten standardien tarkastuksia, eräänlainen yritysvastuun vaatimustenmukaisuuden tarkistus. Ne eivät kuitenkaan ole kaikki samanlaisia. Reilun kaupan ja Rainforest Alliancen välillä on joitain perustavanlaatuisia eroja. Reilu kauppa takaa heidän kaakaolleen vähimmäishinnan suojatakseen markkinoiden epävakautta. Reilu kauppa uskoo, että maanviljelijät ovat vahvempia yhdistäessään voimansa, joten Reilun kaupan viljelijöiden on yhdistettävä osuuskuntaan. Rainforest Alliance panostaa voimakkaasti ympäristönsuojeluun ja viljelijät saavat muuttuvan palkkion markkinahinnan lisäksi. He työskentelevät kaakaoosuuskuntien sekä itsenäisten viljelijöiden kanssa.

Sertifiointi on meidän mielestämme lähtökohta, ja sertifiointimallien lisääntyminen vaikeuttaa kuluttajien ymmärtämistä, mitä he edustavat. Euromonitor Internationalin vuonna 2018 tekemä tutkimus paljasti, että omat merkinnät, kuten Cadbury's Cocoa Life tai Nestlén Cocoa Plan, voivat aiheuttaa kuluttajissa hämmennystä – "Monet talon sisäiset järjestelmät eivät ole vielä saaneet resonanssia; ja kuluttajat voivat olla epäselviä sertifioijien ja tuotemerkkien välisistä muuttuvista työsuhteista.'

Reilumman toimitusketjun luomiseksi uskomme, että yritysten on mentävä sertifiointia pidemmälle ja otettava täysi vastuu toimitusketjuistaan. Siksi me kehitti Tonyn 5 hankintaperiaatetta (ja teki niistä avoimen lähdekoodin alusta alkaen). Kutsumme kaikki muut kaakaota hankkivat yritykset hakemaan kahvia (ja suklaata) saadakseen lisätietoja siitä, kuinka ne voivat omaksua nämä periaatteet Tony's Open Chainin kautta.

Hyvä kysymys. Lue tarinamme täältä.

Lue tarinamme täältä.

Tällä hetkellä meillä ei ole suunnitelmia valmistaa sokeritonta Tony's-patukkaa tai valmistaa sellaisen sokerinkorvikepatukkaa. Olemme olemassa lopettaaksemme kaakaon hyväksikäytön. Tämän saavuttamiseksi meidän on tehtävä upeinta eettisesti tuotettua suklaata, jotta voimme auttaa kaakaonviljelijöitä luomaan itselleen paremman tulevaisuuden ja innostaa muita suklaanvalmistajia seuraamaan esimerkkiämme. Toisin sanoen haluamme muuttaa valtavirran suklaateollisuutta. Sokerittomat patukat ovat edelleen liian niche-tuote. Sellaisen tuottaminen ei auta kaakaonviljelijöitä. Mutta näin ei välttämättä aina ole. Teemme parhaamme ollaksemme aina askeleen edellä.

Luomumaidon ja -sokerin hinta nousi niin valtavasti, että meidän oli nostettava hintojamme. Seurauksena oli, että ihmiset lopettivat sen ostamisen. Tämä tarkoitti, että voisimme ostaa vähemmän kaakaota, sokeria ja maitoa viljelijöiltä. Mitä emme halua. Joten päätimme jatkaa saman luomukaakaon ostamista samaan hintaan, mutta ilman sertifikaattia. Säästää rahaa, tiedät. Muille ainesosille löysimme vaihtoehtoja, joilla on yhtä suuri vaikutus. Vera, sokeritukkamme, tutki sokeria ja selvitti, mikä on todella "kestävää". Lopulta päätimme hankkia sokerimme Reilun kaupan ja jäljitettäväksi Mauritiuksella. Maito tulee nyt ryhmältä saksalaisia ​​maanviljelijöitä Faire Milch -konseptin kautta.

Kaikki suklaamme sopivat kasvissyöjille. Meillä on 2 mahtavaa vegaanipatukkaa. 70 % tummaa suklaata ja tummaa mantelia merisuolaa.

Yksinkertainen syy on se, että kaikki suklaamme valmistetaan samoilla tuotantolinjoilla.

Tehtaallamme on erittäin tiukat siivoussäännöt, joihin kuuluu osittain "siirtymäerän" suorittaminen jokaisen suklaaerän valmistuksen jälkeen. Näin puhdistamme ja poistamme jäljellä olevan suklaan (ja allergeenit) linjasta ennen kuin aloitamme seuraavan erän valmistamisen. Suklaata on kuitenkin vaikea puhdistaa, ja vaikka nämä säännöt olisivat voimassa, emme voi silti taata, että yksikään patukkamme on täysin allergeeniton. Siksi käytämme kääreidemme takana merkintää "saattaa sisältää allergeeneja".